Seductoras recetas con chocolate, desde el entrante hasta el postre

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Chili con carne y un toque de chocolate

Un plato lleno de calidez, color y sabor: esta sopa de inspiración tex-mex combina lo mejor de la sabrosa cocina latinoamericana con un toque de delicado chocolate amargo. Las alubias, los pimientos, el maíz y los tomates constituyen la base sustanciosa, mientras que el chocolate negro y el chile aportan una profundidad sorprendentemente armoniosa. El aroma del comino y el cilantro despierta sensaciones vacacionales, y el queso fundido le da un toque cremoso al conjunto. Un plato cálido y aromático que deleita tanto en los días fríos como en una agradable velada con amigos.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 pimiento amarillo
  
• 1 guindilla roja (con o sin semillas, al gusto)
  
• 1 cda de aceite de oliva
  
• 1 cdta de comino molido
  
• 1 cdta de pimentón dulce
  
• 1 cdta de orégano seco
  
• 1 lata de tomates picados (400 g)
  
• 500ml de caldo de verduras
  
• 1 lata de alubias rojas (peso escurrido aprox. 240 g)
  
• 1 lata de alubias negras (peso escurrido aprox. 240 g)
  
• 1 lata pequeña de maíz (peso escurrido aprox. 140 g)
  
• 30g de chocolate negro (mín. 70 % de cacao)
  
• 1 cda de zumo de lima
  
• 2 cdas de cilantro fresco picado
  
• 40g de queso rallado (p. ej., cheddar o gouda)
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo.
   
2. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en dados pequeños.
   
3. Lavar la guindilla, picarla finamente y dosificarla según el picante deseado.
   
4. Calentar el aceite de oliva en una olla grande y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
   
5. Añadir los pimientos y la guindilla y rehogar durante 3-4 minutos.
   
6. Añadir el comino, el pimentón y el orégano y sofreír brevemente hasta que las especias desprendan su aroma.
   
7. Añadir los tomates y el caldo de verduras, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
   
8. Enjuagar las alubias y el maíz, escurrir y añadir a la sopa.
   
9. Dejar cocer a fuego lento otros 10 minutos, hasta que las verduras estén blandas y los sabores se hayan mezclado.
   
10. Trocear el chocolate, añadirlo a la sopa caliente y dejar que se derrita removiendo.
    
11. Sazonar con zumo de lima, sal y pimienta.
    
12. Servir la sopa en cuencos, espolvorear con cilantro picado y añadir un poco de queso rallado.
    
13. Adornar al gusto con chips de maíz y servir caliente.