Poderosas recetas para desintoxicar tu cuerpo y prevenir enfermedades

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Wok de verduras con tofu y jengibre

Un wok de verduras variadas se prepara rápidamente y es un plato perfecto si se busca algo ligero, sano y saciante. Los pimientos y los calabacines aportan valiosas vitaminas y fibra, mientras que el tofu proporciona proteínas vegetales. El jengibre fresco le da un ligero toque picante y, además, estimula el metabolismo. Al saltearlas brevemente, las verduras quedan crujientes y conservan todo su intenso aroma. Servido con arroz o quinoa, se convierte en una comida completa y colorida que no solo sabe bien, sino que también es beneficiosa para el organismo.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pimientos rojos
  
• 1 calabacín
  
• 2 zanahorias
  
• 300 g de tofu
  
• 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2 cm)
  
• 2 cdas de salsa de soja
  
• 2 cdas de aceite de sésamo o aceite vegetal
  
• 1 diente de ajo (opcional)
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Lavar los pimientos, los calabacines y las zanahorias y cortarlos en tiras o rodajas del tamaño de un bocado.
   
2. Cortar el tofu en dados y secarlo ligeramente si es necesario.
   
3. Pelar y cortar finamente el jengibre, y cortar también finamente el ajo.
   
4. Calentar el aceite en un wok o en una sartén grande. Sofreír el jengibre y el ajo brevemente hasta que desprendan aroma.
   
5. Añadir los cubitos de tofu y saltearlos ligeramente por todos los lados hasta que cojan color.
   
6. Añadir las verduras y saltearlas durante 5-7 minutos, removiendo, hasta que estén al dente.
   
7. Verter la salsa de soja sobre las verduras y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta y servir inmediatamente.