Ensalada de cangrejo con hinojo y aguacate

De

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  • 3
  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 1/2 hinojo
  • 1 pequeña endibia
  • 1 aguacate
  • 120gr cangrejos cocidos
  • Para la salsa un petit suisse
  • 1 cucharada de mayonesa,
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 cucharada de agua para licuar la salsa
  • unas ramitas de hinojo (la pluma de la anterior)
  • sal y pimienta
  • 1 jugo de limón
  • 1 c/s de jugo de limón o vinagre
  • 1 cebolleta

Preparación

Paso 1

Quite tres cascaras de hinojo para hacer el llenado

Picar el resto finamente
hacer lo mismo con la endivia, cortar en cubitos el aguacate y mezclar bien, exprimir el zumo de medio limón

Hacer la salsa poniendo le petit suisse en un bol, la cucharada de mayonesa, crema, sal y pimienta, jugo de limón o vinagre, sal y pimienta
cortar las ramitas de hinojo y añadir a la salsa

Tome las cascaras de hinojo y poner un poco de preparación y un poco de adentro hacia fuera, agregar los cangrejos y añadir un poco de salsa en el plato

También pueden hacer verrines.

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