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Boquerones en vinagre con ajo y perejil

De

Entrante

El equipo de Rebañando

Si buscáis buenas ideas para un entrante fresco y que guste a todos, esta receta de boquerones en vinagre con ajo y perejil es todo un clásico! Fácil de preparar y perfecto para un picoteo.

Puntúa esta receta 4/5 (23 Votos)

Ingredientes

  • Boquerones
  • sal
  • vinagre blanco
  • ajo
  • perejil y aceite de girasol.

Especificaciones

Personas 50
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Un barreño con agua y un puñado sal fina, ir limpiando los boquerones sin cabeza sin tripa sin espina y poner en el barreño.

Paso 2

Cuando estén todos escurrirlos y en el mismo barreño, ir poniendo una capa de boquerones, encima un poco de sal , como si aliñaras una ensalada, y vinagre blanco hasta cubrir los boquerones. Ir haciendo la misma operación, hasta cubrirlos todos, cuando pasen 30' estarán blanquitos y duritos, escurrirlos y poner en un tupper que ya habrás puesto ajo a trocitos y perejil y aceite de girasol, todo esto lo tienes que cubrir.

Paso 3

En la nevera aguantarán más o menos una semana.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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