Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Ensalada de cangrejo con hinojo y aguacate

De

Puntúa esta receta 4.4/5 (10 Votos)

Ingredientes

  • 1/2 hinojo
  • 1 pequeña endibia
  • 1 aguacate
  • 120gr cangrejos cocidos
  • Para la salsa un petit suisse
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 cucharada de agua para licuar la salsa
  • unas ramitas de hinojo (la pluma de la anterior)
  • sal y pimienta
  • 1 jugo de limón
  • 1 c/s de jugo de limón o vinagre
  • 1 cebolleta

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Quite tres cascaras de hinojo para hacer el llenado

Picar el resto finamente
hacer lo mismo con la endivia, cortar en cubitos el aguacate y mezclar bien, exprimir el zumo de medio limón

Hacer la salsa poniendo le petit suisse en un bol, la cucharada de mayonesa, crema, sal y pimienta, jugo de limón o vinagre, sal y pimienta
cortar las ramitas de hinojo y añadir a la salsa

Tome las cascaras de hinojo y poner un poco de preparación y un poco de adentro hacia fuera, agregar los cangrejos y añadir un poco de salsa en el plato

También pueden hacer verrines.

También te gustará

Técnicas de cocina

Aguacate frito relleno de queso, crujiente por fuera y cremoso por dentro

 

Una receta fácil, ingeniosa y que mezcla algunos de nuestros sabores preferidos. ¿A qué esperas para probarla?

 

INGREDIENTES: 

  • 400 gr de carne picada.
  • 1 cebolla picada.
  • 100 gr de pan rallado.
  • 2 o 3 huevos.
  • 3 aguacates.
  • 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.

2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados. 

3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.

4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.

5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.

 

Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!

 

Comenta esta receta

Ensalada de cangrejo con hinojo y aguacate Ensalada de mar