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Aguacates rellenos con langostinos fáciles

De

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Ingredientes

  • 300 gr de langostinos
  • 1/2 manzana
  • 3 aguacates maduros
  • sal
  • pimienta
  • limón
  • lechuga
  • huevas (opcional)

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se pelan los langostinos y se les retiran las cabezas.

De todas las colas se apartan unas cuantas para el final.

Paso 2

Se trocean muy bien las colas.

Aparte, se abren los aguacates al medio, se les saca la pulpa y se tritura muy bien con el tenedor.

Se le añade sal, pimienta y unas gotas de limón mezclando todo muy bien.

Paso 3

Se pela y se trocea la manzana muy finamente y se mezcla con el aguacate.

Se le añade la carne troceada de los langostinos y un poco de mahonesa hasta que tenga una textura cremosa.

Paso 4

Echamos la mezcla en la cáscara de los aguacates que hemos guardado a modo de cuencos.

Encima de cada cuenco ponemos una cola de langostino.

Acompañamos con una ensalada de lechuga.

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