- 6
- Fácil
- 30 minutos
- 30 minutos
- Económico
Ingredientes
- 150 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 10 cl de leche
- 2 à 3 calabacines según su tamaño
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 o 4 tomates
- 1 buen trozo de queso de cabra cremoso
- 100 gr de manchego (o parecido)
- sal, pimienta
Preparación
Paso 1
Limpiar y pelar los calabacines, sacar las semillas y cortar en cubos de 1 cm.
Paso 2
Verter el aceite de oliva en una caserola y agregar los calabacines asi como los tomates cortados en cuatro. Sal y pimienta. Cubrir y cocer a fugo mediano, remover con frecuencia y destapar hacia el final de la cocción para conseguir la evaporación completa del agua de los calabacines. Escurrir los calabacines en un colador para eliminar lo más posible el agua y el aceite.
Paso 3
En un tazón, mezclar la harina y la levadura, agregar los huevos y la leche. Mezclar.
Paso 4
Agregar el queso rallado, el calabacín y el tomate escurridos, el trozo de queso de cabra cortado en cubos grandes. Mezclar bien.
Paso 5
Untar con mantequilla el molde para pasteles. Verter la preparación. Hornear (termostato 6 o 180°) durante 40-45 minutos, cuidando la cocción. Retirar del molde y servir.
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