- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 15 minutos
- Económico
3.7/5
(109 Votos)
Ingredientes
- 2 lomos de conejo
- 5 cl de aceite de oliva
- 8 cebollitas blancas de nuevo
- Hierbas frescas del jardín: tomillo, romero, salvia, ajedrea, ...
- 8 tomates en conserva
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 tomate grande
- 1 puñado de aceitunas negras, de preferencia sin hueso
- 1 puñado de judías
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- Sal y pimentón
Preparación
Paso 1
- Cortar en 4 rebanadas los lomos
- Salar los lomos de conejo.
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela.
- Añadir los tomates cherry y dorar ligeramente. retirar.
- En la misma cazuelaen dorar los lomos por los dos lados.
- Agregar la cebolla y sofreír ligeramente.
Paso 2
- Añadir 2 dientes de ajo machacados y cubitos de tomate sin piel y sin semillas.
- Agregar el vino tinto y dejar que se evapore de forma gradual.
- Espolvorearde hierbas y agregar los tomates dorados y aceitunas.
- Cocinar durante unos diez minutos con una tapa.
- Añadir las alcaparras, tomates cherry, frijoles y cocine a fuego lento durante 3 minutos más.
Paso 3
Servir inmediatamente con una buena polenta o puré de patatas.
También te gustará
-
Arroz en paella con conejo y... 3.8/5 (25 Votos) -
Boeuf bourguignon (receta francesa) 3.6/5 (360 Votos)
También te gustará
-
Pataques Hasselback o acordeó 3.5/5 (46 Votos) -
Patatas fritas con foie gras 3.7/5 (43 Votos)