- Media
Ingredientes
- 500 gr de gambas pre cocidas
- 500 gr de calamares
- 300 gr de tomates cherry
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- ½ limón verde
- 200 gr de espárragos verdes
- 1 ramito de cilantro
- aceite de oliva
- salsa de soja
- salsa de pescado
- salsa teriyaki
- aceite de sésamo
- sal, pimienta
Preparación
Paso 1
1- corta los tomates cherry en cuatro partes
Paso 2
2- pica muy finamente el jengibre y divide la cantidad en dos partes.
Paso 3
3- en un recipiente haz marinar los calamares trozados, el jengibre y el ajo.
En otro tazón, marinar las gambas con los tomates cherry, 2 cucharadas/s de salsa teriyaki, 1 cucharada de salsa de pescado, el jugo de ½ limón verde, 1 cucharada/s de aceite de sésamo, añadir pimienta.
Dejar marinar todo durante unos 20 minutos.
Paso 4
4- En una sartén con aceite de oliva dorar los espárragos verdes crudos. Sazonarlos con sal y pimienta.
Paso 5
5- Verter los espárragos verdes sobre la ensalada marinada de gambas y de tomates cherry.
Paso 6
6- En la sartén, colocar un chorro de aceite de oliva y freír los calamares
Paso 7
7- Disponer la salada de gambas, tomates cherry y espárragos en un plato de presentación y recubrirlo con los calamares. Añadir un picadillo de cilantro.
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