Canelones de pollo y manzana

  • Fácil
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Restos de pechuga de pollo
  • 1 manzana
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 75 ml. de vino blanco
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • 8 placas de canelón
  • Queso rallado
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1 cda. harina
  • 200 ml. caldo de pollo
  • Sal
  • Perejil picado

Preparación

Paso 1

Canelones
Picar la cebolla finamente y pocharla en una sartén con aceite de oliva.
Pelar, descorazonar y cortar la manzana en trozos pequeños. Cuando la cebolla esté transparente añadir la manzana y dejar cocinar todo unos minutos. Añadir el pollo picado, un poco de pimienta molida y el vino. Dejar cocinar a fuego lento hasta que se evapore el vino. Dejar templar.
Cocer las placas de canelón según indica el envase y rellenarlas con la carne.

Paso 2

Voluté
Calentar el aceite de oliva en un cazo y cocinar la harina removiendo con una cuchara de palo. Añadir el caldo previamente calentado y remover con unas varillas hasta que espese la mezcla. Añadir sal y el perejil picado y volver a mezclar.
Esparcir la voluté sobre los canelones, añadir el queso rayado por encima y gratinar en el horno hasta que se dore la superficie.

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