Galletas de sésamo y almendras

De

En el blog de David Lebovitz, al que llegué por casualidad hace unas semanas, vi unas galletas de tahini y almendras. Son una receta israelí. Hice bastantes cambios para que no llevaran ni azúcar, ni mantequilla ni harina blanca de trigo.

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  • 24
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 12 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 150 g de harina integral de trigo (o espelta o harina de avena)
  • 150 g de harina de trigo sarraceno
  • 150 g de almendras
  • 150 g de semillas de sésamo tostadas (o tahini)
  • 150 g de aceite de oliva suave
  • 150 g de jarabe de agave (o de jarabe de arroz)
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • Una pizca de sal

Preparación

Paso 1

Encendemos el horno a 175º sin gratinador.
En un robot de cocina molemos las almendras y las semillas de sésamo.
Añadimos las harinas, el aceite, el agave, la vainilla y la sal. Mezclamos bien. Queda una masa grumosa.
Añadimos un par de cucharadas de agua, para que la masa quede más uniforme y suave.
Ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno.
Hacemos bolitas de masa y las ponemos en la bandeja. La masa está riquísima. Cuidado si empezáis a comer, porque es adictiva.
Las aplastamos con la mano. Deben de quedar irregulares, con aberturas alrededor.
Horneamos durante 10 o 12 minutos hasta que se doran los bordes.

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