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Galletas de mantequilla chocolateadas

De

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Galletas de mantequilla chocolateadas 1 foto

Ingredientes

  • 250 g de mantequilla CADÍ
  • 150 g de azúcar glass
  • 450 g de harina
  • 50 g de cacao en polvo
  • 6 cucharadas soperas de leche entera
  • Una pizca de sal (tipo Maldon)

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from cadi.es

Preparación

Paso 1

Empezaremos trabajando la mantequilla con la espátula o batidora hasta que consigamos una textura pomada. Después la seguiremos batiendo junto con el azúcar glass hasta formar una crema suave.

Paso 2

A la mantequilla con el azúcar le añadimos la sal suficiente para contrastar el sabor de sus trocitos una vez horneadas las galletas.

Paso 3

Incorporamos también la harina con el cacao tamizada previamente en tres veces para evitar grumos y mezclamos bien hasta que esté toda la masa bien unida.

Paso 4

Para evitar una masa seca y quebradiza, vamos alternando con cucharadas de leche.

Paso 5

Dejamos reposar en nevera durante dos horas, a ser posible en formato plancha.

Paso 6

Como se trata de una masa dura, podemos cortar la forma deseada con la ayudad de un cortador de galleta.

Paso 7

Precalentamos el horno 10 minutos y horneamos durante 15 minutos a 160 grados. Después las dejamos reposar sobre una rejilla hasta que enfríen.

Paso 8

La textura de estas galletas de mantequilla es ideal para decorarlas con glass real.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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