Galletas de mantequilla chocolateadas
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Ingredientes
- 250 g de mantequilla CADÍ
- 150 g de azúcar glass
- 450 g de harina
- 50 g de cacao en polvo
- 6 cucharadas soperas de leche entera
- Una pizca de sal (tipo Maldon)
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from cadi.es
Preparación
Paso 1
Empezaremos trabajando la mantequilla con la espátula o batidora hasta que consigamos una textura pomada. Después la seguiremos batiendo junto con el azúcar glass hasta formar una crema suave.
Paso 2
A la mantequilla con el azúcar le añadimos la sal suficiente para contrastar el sabor de sus trocitos una vez horneadas las galletas.
Paso 3
Incorporamos también la harina con el cacao tamizada previamente en tres veces para evitar grumos y mezclamos bien hasta que esté toda la masa bien unida.
Paso 4
Para evitar una masa seca y quebradiza, vamos alternando con cucharadas de leche.
Paso 5
Dejamos reposar en nevera durante dos horas, a ser posible en formato plancha.
Paso 6
Como se trata de una masa dura, podemos cortar la forma deseada con la ayudad de un cortador de galleta.
Paso 7
Precalentamos el horno 10 minutos y horneamos durante 15 minutos a 160 grados. Después las dejamos reposar sobre una rejilla hasta que enfríen.
Paso 8
La textura de estas galletas de mantequilla es ideal para decorarlas con glass real.
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Técnicas de cocina
Para un cumpleaños en casa o un domingo en familia, nada mejor que una deliciosa y crujiente tarta de galletas con Nutella. Es perfecta para preparar con los niños, y lo mejor de todo...¡no necesita horno! Para prepararla vas a necesitar:
- 400ml de crema líquida
- 250g de queso mascarpone o philadelphia
- 500g de galletas tipo marías
- 1cda de miel
- varias cdas de Nutella
- cacao en polvo para decorar
Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos.
A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.
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