- Fácil
- Medio
Ingredientes
- Para molde de 20:
- Para el bizcocho:
- 6 yemas- 6 claras- 150g azucar- 120g harina- 30g cacao
- Para el relleno:
- 3 yemas- 3 claras- 10g vainilla- 50g azucar- 500g mascarpone- 2 tazas de cafe solo- 100ml amaretto- cacao.
Preparación
Paso 1
Preparacion del bizcocho ( genoves):
Montar las claras a punto de nieve con 75g de azucar.
Batir las yemas con 75g de azucar. Agregar 1 c/s de claras y mezclar. Incorporar el resto y añadir poco a poco la harina tamizada con el cacao.
Disponer la mezcla en una bandeja de horno. 200°- 10 minutos. ( si se hace en un molde 190°- 30 minutos, y se corta el bizcocho en 3).
Paso 2
Preparacion del relleno:
Batir las claras a punto de nieve con 1 c/s de azucar y 5g de vainilla.
Batir las yemas con 2 c/s de azucar y 5g de vainilla.
Batir el mascarpone con las yemas. Mezclar con las claras. Dejar enfriar en la nevera varias horas.
Paso 3
Montaje del tiramisu:
Poner un piso de bizcocho y mojar con la mezcla de cafe y amaretto. Poner capa de crema. Repetir con el resto de los pisos. Terminar con una capa de crema.
Guardar una noche en la nevera. Quitar la guia del molde y espolvorear con cacao.
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