Gazpacho de mi madre
Un plato sano y exquisito para el verano, bien fresquito entra muy bien.
- 4
- Media
- 30 minutos
- Económico
Ingredientes
- Un kilo y medio de tomates medios bien maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla (opcional)
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan de payés (opcional, mi madre no pone pan, que engorda :))
- sal, pimienta, vinagre y un buen aceite de oliva virgen extra
- picatostes (opcional, pero queda más bueno)
Preparación
Paso 1
Lavamos los tomates bajo el grifo bien limpios. Los partimos por la mitad y los rallamos. Cogemos los pimientos y también los pasamos por el grifo. Los cortamos en dados junto con la cebolla. Añadimos una pizca de sal, un poco de pimienta, vinagre y un buen chorro de aceite. También ponemos el diente de ajo. Lo pasamos todo por el turmix y lo colamos con el col-lador chino. Lo ponemos en la nevera y ya nos lo podemos beber bien fresquito y con picatostes a gusto de consumidor!
Al gazpacho se le pueden añadir picatostes normales o de ajo, que son muy ricos o trozos de verduritas; pimiento rorjo y/o verde y cebolla picadita.
Tambien queda muy completo con jamon serrano y huevo duro.
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