helado de turrón

Paso 1

Troceamos el turrón.

Batimos las yemas con el azúcar en un recipiente hondo y agregamos el turrón, mezclando bien.

Ponemos la leche en una olla y cuando comience a hervir, incorporamos la mezcla del turrón.

Revolvemos constantemente y antes que empiece a hervir la apartamos del fuego y la dejamos enfriar.

Vertimos la mezcla en un molde metálico y lo congelamos hasta que tenga la consistencia propia del helado.

Batimos la clara a punto de nieve y la mezclamos con el helado y llevamos el molde de nuevo al congelador por 2 horas más.