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GALLETAS CON CARAMELOS

De

Desayuno o merienda

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Ingredientes

  • - 250g de harina
  • - 125g de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 120g de azúcar
  • - 1 huevo
  • - ralladura de 1 limón
  • - 1 cucharadita de esencia de limón (opcional)
  • - una pizca de sal
  • - caramelos de colores pequeñitos

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 12minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadimos la pizca de sal, la ralladura de limón, la esencia y el huevo, mezclamos y añadimos la harina poco a poco, amasamos con las manos hasta formar una masa compacta.
La envolvemos en film transparente y la dejamos en el frigorífico al menos 1 hora.

La estiramos con el rodillo a 1 cm de gruesa y cortamos las galletas con las formas que queramos, las ponemos en la bandeja de horno con un papel vegetal, le hacemos un agujero en el centro con un descorazonador de manzanas y ponemos un caramelo pequeñito dentro (si son grandes un trozo de caramelo).

Las horneamos 10 minutos a 180º.

Las dejamos enfriar completamente en la bandeja para que se enfríe el caramelo y se endurezca.
Listas para comer.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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