Canelones de champiñones

De

La receta de hoy es muy sencilla, típica de la cocina italiana tradicional. Unos canelones de champiñones. Son sanos y nutritivos y a los niños les encantan. Ideal tanto para la cena como para la comida, además aguanta muy bien en la nevera.

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  • Media
  • 60 minutos
  • 50 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 12 láminas de lasaña precocida.
  • 500 ml. de leche entera.
  • 140 gr de harina.
  • 100 gr de champiñones frescos. (También nos vale otro tipo de setas).
  • 1 cebolla.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 50 gr de queso enmmental rayado.
  • Sal.

Preparación

Paso 1

En un bol amplio y en abundante agua templada ponemos a remojar las láminas de lasaña.

Paso 2

Ponemos al fuego un cazo grande, añadimos la mantequilla y cuando esté liquida añadimos la cebolla (picada muy fina), la pochamos a fuego medio.

Paso 3

Cuando la cebolla esté blandita, añadimos los champiñones picados finitos, removemos un minuto, hasta que se mezclen bien, y dejamos al fuego un par de minutos más.

Paso 4

A continuación añadimos la harina poco a poco removiendo con una cuchara de madera, removemos sin parar hasta que quede una pasta espesa, parecida a la de las galletas. Sin dejar de remover cocinamos 3 o 4 minutos (cuidado no se queme).

Paso 5

Añadimos la leche y la pizquita de nuez moscada. Salamos al gusto y removemos con energía hasta que se nos forme una pasta sin grumos (una bechamel espesa).

Paso 6

Separamos de la masa una porción del tamaño de una taza mediana, le añadimos 1/2 taza de leche y preparamos una bechamel más liquida que utilizaremos al final para cubrir el plato.

Paso 7

Colocamos el resto de la masa en una fuente grande, le añadimos el tomate frito, mezclamos bien, la cubrimos con film transparente y la dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora (la utilizaremos para rellenar los canelones). Con cuidado vamos rellenando los canelones con la pasta y enroscándolos.

Paso 8

Untamos en mantequilla una fuente para horno y vamos colocando nuestros canelones..
Cuando los canelones ocupen el fondo de la fuente vertemos por encima la bechamel que teníamos reservada y espolvoreamos con el queso rallado.
Precalentamos el horno a 180º e introducimos la fuente en él.Dejamos cocinarse a 180º durante 45-50 minutos y ya tenemos listos nuestros canelones de champiñón.

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Como acompañamiento nos basta con una ensalada sencilla de tomate y un vinito tinto. El plato no exige nada más. Un sencillo plato tradicional preparado con elementos económicos y con un resultado muy aparente.
Como veis la receta es sencillisima y el resultado muy bueno, espero que os haya gustado y que si es así me recomendéis a vuestros amigos.

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