Canelones de champiñones
La receta de hoy es muy sencilla, típica de la cocina italiana tradicional. Unos canelones de champiñones. Son sanos y nutritivos y a los niños les encantan. Ideal tanto para la cena como para la comida, además aguanta muy bien en la nevera.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 12 láminas de lasaña precocida.
- 500 ml. de leche entera.
- 140 gr de harina.
- 100 gr de champiñones frescos. (También nos vale otro tipo de setas).
- 1 cebolla.
- 150 gr de mantequilla.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 50 gr de queso enmmental rayado.
- Sal.
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En un bol amplio y en abundante agua templada ponemos a remojar las láminas de lasaña.
Paso 2
Ponemos al fuego un cazo grande, añadimos la mantequilla y cuando esté liquida añadimos la cebolla (picada muy fina), la pochamos a fuego medio.
Paso 3
Cuando la cebolla esté blandita, añadimos los champiñones picados finitos, removemos un minuto, hasta que se mezclen bien, y dejamos al fuego un par de minutos más.
Paso 4
A continuación añadimos la harina poco a poco removiendo con una cuchara de madera, removemos sin parar hasta que quede una pasta espesa, parecida a la de las galletas. Sin dejar de remover cocinamos 3 o 4 minutos (cuidado no se queme).
Paso 5
Añadimos la leche y la pizquita de nuez moscada. Salamos al gusto y removemos con energía hasta que se nos forme una pasta sin grumos (una bechamel espesa).
Paso 6
Separamos de la masa una porción del tamaño de una taza mediana, le añadimos 1/2 taza de leche y preparamos una bechamel más liquida que utilizaremos al final para cubrir el plato.
Paso 7
Colocamos el resto de la masa en una fuente grande, le añadimos el tomate frito, mezclamos bien, la cubrimos con film transparente y la dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora (la utilizaremos para rellenar los canelones). Con cuidado vamos rellenando los canelones con la pasta y enroscándolos.
Paso 8
Untamos en mantequilla una fuente para horno y vamos colocando nuestros canelones..
Cuando los canelones ocupen el fondo de la fuente vertemos por encima la bechamel que teníamos reservada y espolvoreamos con el queso rallado.
Precalentamos el horno a 180º e introducimos la fuente en él.Dejamos cocinarse a 180º durante 45-50 minutos y ya tenemos listos nuestros canelones de champiñón.
Como acompañamiento nos basta con una ensalada sencilla de tomate y un vinito tinto. El plato no exige nada más. Un sencillo plato tradicional preparado con elementos económicos y con un resultado muy aparente.
Como veis la receta es sencillisima y el resultado muy bueno, espero que os haya gustado y que si es así me recomendéis a vuestros amigos.
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Técnicas de cocina
Tan vistosa como sabrosa, esta es la pizza de siempre como nunca la habías visto. ¡Una receta ideal para compartir!
INGREDIENTES:
- 2 discos de hojaldre.
- Salsa de tomate.
- 100 gr de queso rallado (el que más te guste).
- 1 huevo.
PREPARACIÓN:
1. Sobre el hojaldre, extiende la salsa de tomate con una cuchara y, sobre ella, espolvorea el queso uniformemente.
2. Tapa el conjunto con el segundo disco de hojaldre. Con un vaso o un cuenco pequeño, marcamos un círculo en el interior.
3. Respetando ese pequeño círculo central, cortamos la pizza en tiras de unos de entre 3 y 5 cm de anchura.
4. Ahora doblamos cada una de estas tiras sobre sí misma, formando una espiral.
5. Pintamos el conjunto con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos (hasta que esté bien doradita).
Ahora cada uno puede servirse un trocito tan solo tirando de él con las manos. ¡A comer!
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