Ensalada de crestas de gallo
Esta ensalada es distinta y muy interesante.
Una receta que, por su producto principal, está indicada para aquellos comensales más osados y curiosos.
- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 3 minutos
- Medio
1.7/5
(29 Votos)
Ingredientes
- lechuga trocadero roja.
- crestas de gallo confitadas.
- anacardos.
- aceite de oliva virgen extra.
- vinagre de frambuesa.
- pimienta de Jamaica.
- sal de Hawai.
Preparación
Paso 1
Lo primero es pasar por plancha las crestas, para lo que aprovecharemos un poco de la propia grasa en la que vienen conservadas, sin necesidad de añadir aceite y reservamos.
Paso 2
Montamos en una fuente un fondo con las hojas de la lechuga, colocamos encima las crestas, y rematamos con los anacardos (no muy machacados).
Paso 3
Aliñamos con un toque de pimienta, sal, leve gusto de vinagre y remate de algún aceite que tenga cuerpo.
Servimos tibia.
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