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Ensalada de crestas de gallo

De

Esta ensalada es distinta y muy interesante.
Una receta que, por su producto principal, está indicada para aquellos comensales más osados y curiosos.

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Ingredientes

  • lechuga trocadero roja.
  • crestas de gallo confitadas.
  • anacardos.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • vinagre de frambuesa.
  • pimienta de Jamaica.
  • sal de Hawai.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 3minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lo primero es pasar por plancha las crestas, para lo que aprovecharemos un poco de la propia grasa en la que vienen conservadas, sin necesidad de añadir aceite y reservamos.

Paso 2

Montamos en una fuente un fondo con las hojas de la lechuga, colocamos encima las crestas, y rematamos con los anacardos (no muy machacados).

Paso 3

Aliñamos con un toque de pimienta, sal, leve gusto de vinagre y remate de algún aceite que tenga cuerpo.
Servimos tibia.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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