- 4
- Fácil
- 20 minutos
- 20 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 2kg de Alcachofas
- - ½ Cebolla
- - 2 dientes de Ajo
- - 250gr de Jamón Picado
- - 1 Limón
- - Vino Blanco
- - Pimienta Blanca
- - Aceite de Oliva
- - Agua
Preparación
Paso 1
Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más oscuras y duras y cortando los tallos y las puntas. Según las vamos limpiamos, las vamos echando en un balde con agua y limón exprimido (para que no se oxiden).
Paso 2
Ponemos en una cazuela una hoja de laurel junto con las alcachofas limpias, las cubrimos de agua y las ponemos a cocer.
Paso 3
Mientras, cortamos la cebolla y el ajo en pequeñito y lo rehogamos en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva.
Paso 4
Ahora, pinchamos las alcachofas, para ver si están hechas (blanditas). Entonces, las retiramos del agua y las escurrimos (este agua no la vamos a usar puesto que se queda oscura y oxidada).
Paso 5
En otra cazuela grande, ponemos el rehogado junto con las alcachofas y añadimos agua hasta cubrir todo. También le echamos un chorro de vino blanco, una pizca de pimienta blanca y lo ponemos a calentar.
Paso 6
Mientras se calienta, en una sartén freímos el jamón para que sude y coja más sabor. Lo escurrimos en servilletas de cocina y lo añadimos a la cazuela.
Paso 7
Finalmente, ponemos todo a dar un hervor para que los sabores se unan y servimos en caliente.
Paso 8
ON EGIN!
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