Una original receta de pizza con queso de cabra y lomo adobado. Con la masa explicada paso a paso y los bordes rellenos. ¡Ideal para los niños!
- Media
- Medio
Ingredientes
- Masa: (da para dos pizzas grandes)
- 510 gr. de harina de fuerza
- 13 gr. de levadura fresca
- 6 gr. de sal
- 250 gr. de agua tibia
- 125 gr. de masa vieja
- Relleno:
- salsa de tomate
- queso rallado
- jamón york
- mozzarella
- rulo de cabra
- lomo adobado
- aceitunas
- orégano
Preparación
Paso 1
Mezclar los ingredientes con una cuchara de madera. Amasar unos 6 minutos. Dejar reposar la masa 10- 15 minutos para hidratar la harina.
Paso 2
Amasar de nuevo 8 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Ponerla en un bol aceitado tapado con papel film hasta que doble el volumen.
Dejar levar hasta que doble su tamaño.
Aplastar un par de veces la masa para deshincharla.
Estirarla sobre la bandeja y dejarla otra media horita.
Paso 3
Para rellenar los bordes, con la masa estirada en la bandeja, estiro un poco más los bordes para que sobresalgan. Pongo queso rallado (a veces lo hago con lonchas de queso enrolladas) por todo el contorno y vamos enrollando con los dedos, plegando la masa para dentro sin que sobresalga el queso. Al acabar pincho todo el borde con un tenedor para sellar.
Paso 4
Cubrimos con salsa de tomate y orégano y metemos en el horno precalentado a 220° unos 10 minutos. Sacamos del horno y añadimos jamón york en lonchas, la mezcla de mozzarella y rulo de cabra, el lomo cortado en tiras, aceitunas y más orégano. Horneamos otros 10-15 minutos.
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