- Media
- Medio
Ingredientes
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de almendras crudas ( yo variedad Marcona)
- 1 clara de huevo grande
- 1 yema de huevo
- 100 gr de frutas escarchadas troceadas
Preparación
Paso 1
Pulverizar el azúcar durante 30 segundos a velocidad 5-7-9 progresivo.
Añadir las almendras y pulverizar durante 15 segundos con la misma técnica.
Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
Retirar la masa del vaso y dividirla en tres partes. Reservar dos partes y la tercera verterla en el vaso junto a la yema de huevo y las frutas escarchadas. Mezclar 10 segundos a velocidad 6. Retirar del vaso y reservar.
Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal. Estirar encima una parte de la masa que teníamos reservada, dándole forma rectangular.
Paso 2
Colocar encima la masa con las frutas escarchadas
Cubrir con el resto de la masa reservada.
Igualar los lados de forma que tenga la apariencia de una tableta de turrón y hacer unos cortes por encima.
Pintar la superficie con huevo batido.
Introducir al horno precalentado a 180 grados, durante 5 minutos. Dejar unos minutos más con el gratinador para que se dore la superficie.
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