Pollo con cigalas

Paso 1

Freir ligeramente las cigalas y las gambas , reservar.
Escaldar los tomates y pelarlos quitandoles las pepitas,reservar . Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo y pochar en el aceite,añadir los tomates y sofreir,añadir una cucharadita de azucar .
Salar ligeramente los muslitos de pollo y añadirlos ,dar unas vueltas en el safrito durante unos 5 minutos , cuando falte aproximadamente un minuto añadir las hebras de azafran sin dejar de remover.Añadir el caldo de pescado y dejar cocer durante unos 15 minutos,removiendo de vez en cuando,cuando falten 5 minutos añadir las cigalas y las gambas y cocer.Provar y rectificar de sal si fuese necesario.