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Ingredientes
- -4 muslos de pollo sin piel
- -4 cigalas
- -8 gambas
- -1 cebolla
- -1 diente de ajo
- -2 tomates maduros
- -1 l Caldo de pescado
- -Perejil
- sal
- aceite
- hebras de azafran
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Freir ligeramente las cigalas y las gambas , reservar.
Escaldar los tomates y pelarlos quitandoles las pepitas,reservar . Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo y pochar en el aceite,añadir los tomates y sofreir,añadir una cucharadita de azucar .
Salar ligeramente los muslitos de pollo y añadirlos ,dar unas vueltas en el safrito durante unos 5 minutos , cuando falte aproximadamente un minuto añadir las hebras de azafran sin dejar de remover.Añadir el caldo de pescado y dejar cocer durante unos 15 minutos,removiendo de vez en cuando,cuando falten 5 minutos añadir las cigalas y las gambas y cocer.Provar y rectificar de sal si fuese necesario.
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