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Pollo con cigalas

De

Combinación perfecta de corral y mar.

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Ingredientes

  • -4 muslos de pollo sin piel
  • -4 cigalas
  • -8 gambas
  • -1 cebolla
  • -1 diente de ajo
  • -2 tomates maduros
  • -1 l Caldo de pescado
  • -Perejil
  • sal
  • aceite
  • hebras de azafran

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Freir ligeramente las cigalas y las gambas , reservar.
Escaldar los tomates y pelarlos quitandoles las pepitas,reservar . Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo y pochar en el aceite,añadir los tomates y sofreir,añadir una cucharadita de azucar .
Salar ligeramente los muslitos de pollo y añadirlos ,dar unas vueltas en el safrito durante unos 5 minutos , cuando falte aproximadamente un minuto añadir las hebras de azafran sin dejar de remover.Añadir el caldo de pescado y dejar cocer durante unos 15 minutos,removiendo de vez en cuando,cuando falten 5 minutos añadir las cigalas y las gambas y cocer.Provar y rectificar de sal si fuese necesario.

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