Nidos de puré de patata y judías verdes caramelizadas
Un plato lleno de vitaminas pero no menos sabroso.Una cálida preparación de lo más nutritiva para elaborar en una cena ligera con un aporte ligero de calorias.
- 4
- Fácil
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 200 gr de judías verdes
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 100 gr de mantequilla
- Sal y pimienta
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharada de miel
Preparación
Paso 1
En un cazo con abundante agua hirviendo (mejor si tienes olla express), cuece las patatas con piel hasta que estén blandas.Retira entonces del fuego, pela las patatas y tríturalas con un tenedor, añadiendo una pizca de sal, otra de pimienta y la mantequilla.Reparte el puré en moldes para su presentación.
Cuece las judias durante 8-10 minutos en agua con sal.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva saltea las judias cortadas en una juliana muy fina junto a los dientes de ajo y la cebolleta picada también en juliana.Añadir la miel y dejar que el refrito tome aspecto dorado y crujiente.
Sirve la verdura sobre la patata cocida y espolvorea una pizca de pimentón dulce o picante.Salpimenta y agrega un chorrito de aceite de oliva.
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