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Nidos de puré de patata y judías verdes caramelizadas

De

Un plato lleno de vitaminas pero no menos sabroso.Una cálida preparación de lo más nutritiva para elaborar en una cena ligera con un aporte ligero de calorias.

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Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 200 gr de judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 100 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharada de miel

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En un cazo con abundante agua hirviendo (mejor si tienes olla express), cuece las patatas con piel hasta que estén blandas.Retira entonces del fuego, pela las patatas y tríturalas con un tenedor, añadiendo una pizca de sal, otra de pimienta y la mantequilla.Reparte el puré en moldes para su presentación.
Cuece las judias durante 8-10 minutos en agua con sal.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva saltea las judias cortadas en una juliana muy fina junto a los dientes de ajo y la cebolleta picada también en juliana.Añadir la miel y dejar que el refrito tome aspecto dorado y crujiente.
Sirve la verdura sobre la patata cocida y espolvorea una pizca de pimentón dulce o picante.Salpimenta y agrega un chorrito de aceite de oliva.

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