Recetas de caramelizado - 19 recetas
Técnicas de cocina
¿Necesitas picar unos tomates sin semillas? Aprende a aprovechar toda la carne del tomate con esta técnica para extraerle las semillas y picarlo en pequeños cubos. Primero los escurriremos en un bol y después lo picaremos como nos muestra el chef en este video.
Mejores recetas de Caramelizado
Mermelada de manzanas caramelizadas
![Mermelada de manzanas caramelizadas](/media/img_2352_crop.jpg/tsp/mermelada-de-manzanas-caramelizadas.jpg)
De CAKESparati, CAKES para ti
1. Descorazonar las manzanas
- -3 Kg de manzanas
- -1 Kg 800 g de azúcar
- -3 vasos de agua
Pollo caramelizado con ajo y miel, ideal para un domingo en familia
![Pollo caramelizado con ajo y miel, ideal para un domingo en familia](/cache/article/portada-pollo-con-miel-jpg_crop-2.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Riquísimo pollo caramelizado perfecto para compartir un domingo en familia.
Croquetas de atún al toque de mango con papas caramelizadas
![Croquetas de atún al toque de mango con papas caramelizadas](/media/croquetas-de-atun-al-toque-de-mango_crop.jpg/tsp/croquetas-de-atun-al-toque-de-mango-con-papas-caramelizadas.jpg)
De Recetas Tania, Recetas Tania
Preparación: Picamos la cebolla en la picadora,ponemos en un caldero un chorrito de aceite y sofreimos la cebolla...
- Ingredientes:
- 2 latas de atún
- 1mango pequeño
- 1 cebollas
- Leche
- Harina
- 1 huevo
- pan rallado
- Sal y Nuez moscada
- aceite de oliva
- *Para las papas:
- Ingredientes:
- 2 Papas (patatas)
- 1 cebolla1 pimiento rojo
- vinagre
- 10 gr azucar
- perejil
- aceite
Pollo caramelizado con ajo y miel: ¡perfecto para un domingo en familia!
![Pollo caramelizado con ajo y miel: ¡perfecto para un domingo en familia!](/cache/article/portada-pollo-con-miel-jpg_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
De Nadia Paprikas
Riquísimo pollo caramelizado perfecto para compartir un domingo en familia.
Pulpo caramelizado con pimiento de padrón
![Pulpo caramelizado con pimiento de padrón](/media/pulpo-3_crop.jpg/tsp/pulpo-caramelizado-con-pimiento-de-padron.jpg)
De krys
Pulpo al horno de leña caramelizado sobre base y pimiento de padrón encima
- -Pulpo caramelizado
- -pimiento de padrón
Arroz con leche caramelizado, sopa de cítricos a la menta y cremoso de turrón
![Arroz con leche caramelizado, sopa de cítricos a la menta y cremoso de turrón](/media/img_20130312_223746_crop.jpg/tsp/arroz-con-leche-caramelizado-sopa-de-citricos-a-la-menta-y-cremoso-de-turron.jpg)
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Para el cremoso de turrón: 1
- Frambuesas
- Para el arroz con leche:
- 110gr de arroz
- 80gr de mantequilla
- 1 palo de canela
- 1L y medio de leche
- 70gr de azúcar
- Piel de limón
- 1 cucharada de azúcar moreno mezclado con 1 cucharada de canela en polvo para espolvorear y requemar
- Para la piña a la plancha:
- 150gr de piña natural
- 1 nuez de mantequilla
- Para la sopa de cítricos:
- Unas gotas de zumo de lima
- 1 cucharada de zumo de pomelo rosa
- Granos de pimienta verde
- Hierbabuena
- Para el cremoso de turrón:
- 150gr de turrón blando
- 6 huevos
- 160ml de nata para montar
- 70gr de azúcar
- 2 cargas de N2O
Helado de vainilla con nueces de pecan caramelizadas
![Helado de vainilla con nueces de pecan caramelizadas](/media/helado-de-vainilla-1-9_crop.jpg/tsp/helado-de-vainilla-con-nueces-de-pecan-caramelizadas.jpg)
De Mara.Másdulcequesalado, Más dulce que salado
Helado de Vainilla con Nueces de Pecan Caramelizadas
- Para el helado:
- 2 yemas de huevo
- 200 ml de nata para montar
- 200 ml de leche entera
- 1 vaina de vainilla
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharadas soperas de azúcar invertido
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Para las nueces caramelizadas:
- 50 gr de nueces de pecan (yo las compro en el Lidl)
- 30 gr de miel
- 10 gr de mantequilla
Ensalada de peras caramelizadas con queso azul
![Ensalada de peras caramelizadas con queso azul](/media/ensaladsa-de-peras_crop.jpg/tsp/ensalada-de-peras-caramelizadas-con-queso-azul.jpg)
De Belen Delgado Pulgar, El Toque de Belen
Esta ensalada con peras de temporada es deliciosa, con la mezcla de ingredientes que lleva
- Peras.
- Bacon.
- Queso azul.
- Hojas para ensalada (lo que queráis: lechuga...).
- Mantequilla.
- Miel.
- Vinagre de Módena.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta.
- Mostaza de dijon
- Piñones tostados, y nueces
- Pasas y ciruelas.
Vieiras caramelizadas con salsa de Calabaza
![Vieiras caramelizadas con salsa de Calabaza](/media/vieiras-caramelizadas-con-salsa-de-calabaza-al-curry1-2_crop.jpg/tsp/vieiras-caramelizadas-con-salsa-de-calabaza.jpg)
De Cudolet
Sofreír la calabaza con los ajos y añadir la cebolla
- 12 vieiras
- 2 cucharadas mantequilla
- Azúcar moreno
- Medio vaso vino blanco
- Zumo media lima
- 400g calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 100g leche
- 100g nata
- Comino
- Jengibre
- Pimienta
Lomo de salmón sobre manzanas caramelizadas con sidra
![Lomo de salmón sobre manzanas caramelizadas con sidra](/media/estaaa_crop.jpg/tsp/lomo-de-salmon-sobre-manzanas-caramelizadas-con-sidra.jpg)
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Delicioso lomo de salmón a la plancha servido sobre lecho de láminas de manzanas y cebolleta caramelizadas en sid...
- 2 lomos de salmón
- 2 manzanas
- 2 vasos de sidra natural
- 1 cebolleta
- 1 calabacín
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 cucharada sopera de jengibre
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
Flan de huevo / flan de huevo con leche condensada
![Flan de huevo / flan de huevo con leche condensada](/media/flan-de-huevo-2_crop.jpg/tsp/flan-de-huevo-flan-de-huevo-con-leche-condensada.jpg)
De Mari@n
Batir todo junto poner en un molde caramelizado y meter al horno a baño Maria hasta que cuaje
- -1 litro de leche templada
- -7 huevos
- - 7 cucharadas de azúcar
- - Un poco de vainilla opcional.
- _________________________________________
- Para el de leche condensada:
- - 1 bote de leche condensada
- - 4 huevos
- - Piel de limón
- - 2 botes de leche normal templada
Arroz a la mostaza con champiñones y pescado caramelizado
![Arroz a la mostaza con champiñones y pescado caramelizado](/media/arroz-a-la-mostaza-con-champi-on-y-merluza-caramelizada02-copiar_crop.jpg/tsp/arroz-a-la-mostaza-con-champinones-y-pescado-caramelizado.jpg)
De Maria Antonia, Las recetas de Maria Antonia
En una cacerola freír los ajos y el arroz, cuando empiece a transparentarse añadir el vaso de caldo de pollo o de...
- 250 gr de arroz
- 350 gr de champiñon en lata
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Un paquete de filetes merluza congelada (unos 800 gr)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 vaso de caldo de pollo o de cocido ( lo que tengáis a mano)
- 2 vaso de agua
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de nata para cocinar
- 70 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar moreno
Más recetas de Caramelizado
-
Nueces caramelizadas al estilo...
- INGREDIENTES:
- - 100 g de nueces peladas
- - 125 g de azúcar moreno
- - 25 g de miel
- - 75 ml de agua
- - Semillas de sésamo
- - Aceite de girasol
-
Almendras caramelizadas
- INGREDIENTES:
- - almendra largueta cruda con piel
- - azúcar
- - aceite de oliva suave
- UTENSILIOS:
- - una cucharacuchara de madera
- - una superficie de mármol o papel de horno
-
Aprobadapor el chef Pollo caramelizado a la miel con...
- 4 filetes de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 pedazo de jengibre fresco, pelado, a ser posible, del mismo tamaño que el diente de ajo.
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de zumo de lima o de limón verde
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
-
Aprobadapor el chef Pollo caramelizado relleno de...
- · 1 pollo entero grande.
- · Para el relleno:
- · 200 gr. de jamón dulce.
- · Uvas pasas.
- · Piñones.
- · Sal.
- · Pimienta negra.
- · Para la guarnición y la salsa.
- · 4 patatas pequeñas.
- · 2 ramas de tomate cherry.
- · 2 cebollas grandes.
- · 1 Manojo de espárragos trigueros.
- · ½ vaso de vino blanco.
- · Pimienta negra.
- · Sal.
- · Aceite de oliva.
- · 1 rama de tomillo.
- ·Para el laqueado:
- · Mantequilla.
- · Miel.
-
Aprobadapor el chef VIEIRAS CARAMELIZADAS CON SALSA DE...
- Para las vieiras caramelizadas:
- 12 vieiras
- 2 cucharadas de mantequilla
- Azúcar moreno
- Medio vaso de vino blanco seco
- Zumo de media lima
- Para la salsa de calabaza:
- 400 grs de calabaza
- 1 cebolla (o 1 puerro)
- 2 dientes de ajo
- 100 grs de leche
- 100 grs de nata líquida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 clavos de olor
- Sal y AOVE
-
Pan frito de miel con manzanas...
- Un pan de pasas y nueces
- 300 gr de miel
- 8 lonchas de queso semicurado
- 4 ramas de romero fresco
- guindas confitadas
- Para la confitura de manzana:
- 75 gr de mantequilla
- 25 gr de azúcar
- 4 manzanas golden o como en mi caso dos manzanas grandotas
- un chorito de ron
-
Manzanas caramelizadas
- Ingredientes
- 15 manzanas medianas
- ¾ taza de pistachos picados
- Aceite vegetal
- 1 ½ taza de azúcar
- ½ taza de jarabe de maíz
- ½ taza de crema de leche
- 60g de chocolate amargo derretido
-
Bizcocho a la sidra con manzanas...
- 3 huevos grandes.
- - 1 yogur natural.
- - 1 sobre de levadura.
- - 1 cucharadita de canela.
- - Por la medida del vaso del yogur, 1/2 de aceite de girasol, 1/2 de sidra, 1 de leche, 2 de azúcar y 4 de harina.
- PARA CARAMELIZAR LAS MANZANAS
- - 4 manzanas.
- - 4 cucharadas de azúcar.
- - 4 cucharadas de sidra.
- - 4 cucharadas de agua.
-
Nidos de puré de patata y judías...
- 4 patatas medianas
- 200 gr de judías verdes
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 100 gr de mantequilla
- Sal y pimienta
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharada de miel
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