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Recetas de caramelizado - 19 recetas

Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!

 

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1. Descorazonar las manzanas

  • -3 Kg de manzanas
  • -1 Kg 800 g de azúcar
  • -3 vasos de agua
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Riquísimo pollo caramelizado perfecto para compartir un domingo en familia.

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Delicioso lomo de salmón a la plancha servido sobre lecho de láminas de manzanas y cebolleta caramelizadas en sid...

  • 2 lomos de salmón
  • 2 manzanas
  • 2 vasos de sidra natural
  • 1 cebolleta
  • 1 calabacín
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 cucharada sopera de jengibre
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
3.3/5 (124 Votos)

De

Una receta muy fácil de preparar que podemos acompañar con verduras a la plancha y arroz

  • 4 filetes de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1 pedazo de jengibre fresco
  • pelado
  • a ser posible
  • del mismo tamaño que el diente de ajo.
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de zumo de lima o de limón verde
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
2.8/5 (147 Votos)

De

Preparación: Picamos la cebolla en la picadora,ponemos en un caldero un chorrito de aceite y sofreimos la cebolla...

  • Ingredientes:
  • 2 latas de atún
  • 1mango pequeño
  • 1 cebollas
  • Leche
  • Harina
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • Sal y Nuez moscada
  • aceite de oliva
  • *Para las papas:
  • Ingredientes:
  • 2 Papas (patatas)
  • 1 cebolla1 pimiento rojo
  • vinagre
  • 10 gr azucar
  • perejil
  • aceite
4.2/5 (26 Votos)

De

Pollo caramelizado relleno de jamón dulce

  • · 1 pollo entero grande.
  • · Para el relleno:
  • · 200 gr. de jamón dulce.
  • · Uvas pasas.
  • · Piñones.
  • · Sal.
  • · Pimienta negra.
  • · Para la guarnición y la salsa.
  • · 4 patatas pequeñas.
  • · 2 ramas de tomate cherry.
  • · 2 cebollas grandes.
  • · 1 Manojo de espárragos trigueros.
  • · ½ vaso de vino blanco.
  • · Pimienta negra.
  • · Sal.
  • · Aceite de oliva.
  • · 1 rama de tomillo.
  • ·Para el laqueado:
  • · Mantequilla.
  • · Miel.
2.9/5 (123 Votos)

De

Esta ensalada con peras de temporada es deliciosa, con la mezcla de ingredientes que lleva

  • Peras.
  • Bacon.
  • Queso azul.
  • Hojas para ensalada (lo que queráis: lechuga...).
  • Mantequilla.
  • Miel.
  • Vinagre de Módena.
  • Aceite de oliva.
  • Sal
  • pimienta.
  • Mostaza de dijon
  • Piñones tostados
  • y nueces
  • Pasas y ciruelas.
4.2/5 (12 Votos)

De

Para el cremoso de turrón: 1

  • Frambuesas
  • Para el arroz con leche:
  • 110gr de arroz
  • 80gr de mantequilla
  • 1 palo de canela
  • 1L y medio de leche
  • 70gr de azúcar
  • Piel de limón
  • 1 cucharada de azúcar moreno mezclado con 1 cucharada de canela en polvo para espolvorear y requemar
  • Para la piña a la plancha:
  • 150gr de piña natural
  • 1 nuez de mantequilla
  • Para la sopa de cítricos:
  • Unas gotas de zumo de lima
  • 1 cucharada de zumo de pomelo rosa
  • Granos de pimienta verde
  • Hierbabuena
  • Para el cremoso de turrón:
  • 150gr de turrón blando
  • 6 huevos
  • 160ml de nata para montar
  • 70gr de azúcar
  • 2 cargas de N2O
4/5 (21 Votos)

De

Pulpo al horno de leña caramelizado sobre base y pimiento de padrón encima

  • -Pulpo caramelizado
  • -pimiento de padrón
4.1/5 (8 Votos)

De

ELABORACIÓN: 1- Ponemos a hervir durante 30 segundos el agua, el azúcar y la miel

  • INGREDIENTES:
  • - 100 g de nueces peladas
  • - 125 g de azúcar moreno
  • - 25 g de miel
  • - 75 ml de agua
  • - Semillas de sésamo
  • - Aceite de girasol
3/5 (86 Votos)

De

Helado de Vainilla con Nueces de Pecan Caramelizadas

  • Para el helado:
  • 2 yemas de huevo
  • 200 ml de nata para montar
  • 200 ml de leche entera
  • 1 vaina de vainilla
  • 50 gr de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de azúcar invertido
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Para las nueces caramelizadas:
  • 50 gr de nueces de pecan (yo las compro en el Lidl)
  • 30 gr de miel
  • 10 gr de mantequilla
4/5 (5 Votos)

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