Mermelada de manzanas caramelizadas

De CAKESparati

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Ingredientes

-3 Kg de manzanas
-1 Kg 800 g de azúcar
-3 vasos de agua

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

1. Descorazonar las manzanas. Pelar y trocear en dados y poner en una olla amplia.

Paso 2

2. Añadir el agua a la olla y cocer las manzanas hasta que estén blandas. Retirar del fuego y pasar la
batidora para que la mermelada quede sin tropezones.

Paso 3

3. Poner en una olla amplia el azúcar y poner a fuego suave. Dejaremos que se vaya haciendo un caramelo
claro, teniendo cuidado que no se queme, pues podría amargar.

Paso 4

4. Verter el caramelo en la manzana triturada. Remover y volver a poner al fuego. Ir removiendo con una
cuchara de vez en cuando hasta que la mermelada espese (30 min. aprox.)

Paso 5

5. Meter la mermelada en botes esterilizados y tapar bien. Poner en una olla grande, cubrirlos con agua y
cocer 20 min. desde el momento que hiervan. Ya tenéis vuestra conserva con una duración de varios
años.

Paso 6

6. Si queréis caramelizar manzanas, es muy fácil: lavar bien las manzanas y secar. Introducir un palo en el
centro de las manzanas. Hacer un caramelo con azúcar y sumergir rápidamente las manzanas en él. Dejar
secar en papel parafinado. Consumir en el mismo día.