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Mermelada de manzanas caramelizadas

De

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Ingredientes

  • -3 Kg de manzanas
  • -1 Kg 800 g de azúcar
  • -3 vasos de agua

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mermelada de manzanas caramelizadas - Paso 1

1. Descorazonar las manzanas. Pelar y trocear en dados y poner en una olla amplia.

Paso 2

Mermelada de manzanas caramelizadas - Paso 2

2. Añadir el agua a la olla y cocer las manzanas hasta que estén blandas. Retirar del fuego y pasar la
batidora para que la mermelada quede sin tropezones.

Paso 3

Mermelada de manzanas caramelizadas - Paso 3

3. Poner en una olla amplia el azúcar y poner a fuego suave. Dejaremos que se vaya haciendo un caramelo
claro, teniendo cuidado que no se queme, pues podría amargar.

Paso 4

Mermelada de manzanas caramelizadas - Paso 4

4. Verter el caramelo en la manzana triturada. Remover y volver a poner al fuego. Ir removiendo con una
cuchara de vez en cuando hasta que la mermelada espese (30 min. aprox.)

Paso 5

5. Meter la mermelada en botes esterilizados y tapar bien. Poner en una olla grande, cubrirlos con agua y
cocer 20 min. desde el momento que hiervan. Ya tenéis vuestra conserva con una duración de varios
años.

Paso 6

6. Si queréis caramelizar manzanas, es muy fácil: lavar bien las manzanas y secar. Introducir un palo en el
centro de las manzanas. Hacer un caramelo con azúcar y sumergir rápidamente las manzanas en él. Dejar
secar en papel parafinado. Consumir en el mismo día.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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