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Vieiras caramelizadas con salsa de Calabaza

De

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Ingredientes

  • 12 vieiras
  • 2 cucharadas mantequilla
  • Azúcar moreno
  • Medio vaso vino blanco
  • Zumo media lima
  • 400g calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 100g leche
  • 100g nata
  • Comino
  • Jengibre
  • Pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Sofreír la calabaza con los ajos y añadir la cebolla.

Paso 2

Añadir las especias y la sal.

Añadir la leche y la nata.

Reducir 15 minutos y batir.

Paso 3

Pasamos las vieiras por el azúcar moreno.

Paso 4

Poner la mantequilla en la sartén y poner las vieiras.

Paso 5

Una vez que caramelicen añadir el vino y el zumo.

Reducir.

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