Vieiras caramelizadas con salsa de Calabaza
De Cudolet
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Ingredientes
- 12 vieiras
- 2 cucharadas mantequilla
- Azúcar moreno
- Medio vaso vino blanco
- Zumo media lima
- 400g calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 100g leche
- 100g nata
- Comino
- Jengibre
- Pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Sofreír la calabaza con los ajos y añadir la cebolla.
Paso 2
Añadir las especias y la sal.
Añadir la leche y la nata.
Reducir 15 minutos y batir.
Paso 3
Pasamos las vieiras por el azúcar moreno.
Paso 4
Poner la mantequilla en la sartén y poner las vieiras.
Paso 5
Una vez que caramelicen añadir el vino y el zumo.
Reducir.
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