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Arroz a la mostaza con champiñones y pescado caramelizado

De

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Ingredientes

  • 250 gr de arroz
  • 350 gr de champiñon en lata
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Un paquete de filetes merluza congelada (unos 800 gr)
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 vaso de caldo de pollo o de cocido ( lo que tengáis a mano)
  • 2 vaso de agua
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de nata para cocinar
  • 70 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En una cacerola freír los ajos y el arroz, cuando empiece a transparentarse añadir el vaso de caldo de pollo o de cocido, junto con los dos vasos de agua, un poco de sal al gusto y las dos cucharadas de mostaza, dejando lo cocer durante unos 20 minutos. Reservar

Paso 2

Mientras se nos hace el arroz, añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreímos con los ajos el champiñon, que lo tendremos bien escurrido, añadimos la nata y dejamos cocer muy despacito para que no se espese demasiado la nata. siempre podemos añadir más, si esto pasara dejaremos cocer unos segundos más. Reservar

Paso 3

En otra sartén derretimos la mantequilla una vez ablandada sofreír la cebolla, añadimos el azúcar moreno mezclar hasta que empiece a caramelizar, cuando ya tenemos ese color dorado, introducimos los filetes de merluza movemos bien la sartén para que se mezcle todo y dejamos unos 5 o 8 minutos hasta que todo se haya integrado y mezclado los sabores.
Con la ayuda de un molde redondo, los venden en cualquier supermercado, cubrimos toda la base con el arroz, añadimos los champiñones con nata y cubrimos con el pescado ya tenemos listo nuestro delicioso y sencillo arroz.

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