Arroz a la mostaza con champiñones y pescado caramelizado
Ingredientes
- 250 gr de arroz
- 350 gr de champiñon en lata
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Un paquete de filetes merluza congelada (unos 800 gr)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 vaso de caldo de pollo o de cocido ( lo que tengáis a mano)
- 2 vaso de agua
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de nata para cocinar
- 70 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar moreno
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En una cacerola freír los ajos y el arroz, cuando empiece a transparentarse añadir el vaso de caldo de pollo o de cocido, junto con los dos vasos de agua, un poco de sal al gusto y las dos cucharadas de mostaza, dejando lo cocer durante unos 20 minutos. Reservar
Paso 2
Mientras se nos hace el arroz, añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreímos con los ajos el champiñon, que lo tendremos bien escurrido, añadimos la nata y dejamos cocer muy despacito para que no se espese demasiado la nata. siempre podemos añadir más, si esto pasara dejaremos cocer unos segundos más. Reservar
Paso 3
En otra sartén derretimos la mantequilla una vez ablandada sofreír la cebolla, añadimos el azúcar moreno mezclar hasta que empiece a caramelizar, cuando ya tenemos ese color dorado, introducimos los filetes de merluza movemos bien la sartén para que se mezcle todo y dejamos unos 5 o 8 minutos hasta que todo se haya integrado y mezclado los sabores.
Con la ayuda de un molde redondo, los venden en cualquier supermercado, cubrimos toda la base con el arroz, añadimos los champiñones con nata y cubrimos con el pescado ya tenemos listo nuestro delicioso y sencillo arroz.
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