Risotto de setas y jamón

De Cudolet

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El equipo de Rebañando

Risotto de Setas. Descubre nuestra receta.

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Aprobadapor el chef Pastel de arroz

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Ingredientes

400g arroz arborio
250g setas
1/2 vaso vino blanco seco
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 litro de caldo al gusto
Tomillo
Albahaca
Perejil
150g queso parmesano
Taquitos de jamón
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Echamos la mantequilla y el aceite en una cazuela y ponemos la cebolla y los ajos troceados, cuando estén casi hechos añadimos las setas y salpimentamos.

Paso 2

Añadimos el arroz sin dejar de mover y a continuación el vino.

Espolvoreamos el tomillo y la albahaca.

Paso 3

Ponemos el caldo caliente de vaso en vaso hasta que el arroz lo haya absorbido, normalmente se tardaran unos 15 minutos.

Paso 4

Rallamos el parmesano dentro de la cazuela del arroz y añadimos algún taquito de jamón.

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