Caramelo líquido (Kanela y limón)
De amunoz
Ingredientes
- 200g de azúcar común
- Unas gotas de zumo de limón
- 250ml de agua hirviendo
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos una sartén al fuego con el azúcar y las gotas de zumo de limón. Cuando se forme caramelo, añadimos el agua hirviendo. Removemos y dejamos al fuego hasta adquirir la consistencia deseada.
Tenéis que tener muchísimo cuidado al añadir el agua ya que saldrá muchísimo vapor que puede quemaros las manos.
El agua lo añadiréis en un chorro (no toda de golpe), mientras con la otra mano removéis continuamente.
Estad atentos al caramelo ya que si os pasáis de cocción, amargará.
Otra cosa importante a tener en cuenta es la textura. Hay que contar con que al enfriar espesará aún mucho más, así que dejadlo bastante líquido.
Si una vez frío, está demasiado espeso, lo ponéis al fuego de nuevo y añadís más agua hirviendo. Si está demasiado líquido, lo llevamos al fuego hasta que espese.
Lo guardaremos en un recipiente en la nevera. Dura un montón.
Con estas cantidades os salen unos 250ml de producto.
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Aprende esta técnica para preparar un caramelo líquido casero perfecto y sin destrozar una cacerola. Para realizar el caramelo solo necesitaremos una cacerola con un poco de agua y azúcar moreno.
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