- 4
- Media
- 10 minutos
- 40 minutos
- Caro
Ingredientes
- -3 kg. de pulpo
- -1 kg de patatas
- -Ajo pimenton y laurel
Preparación
Paso 1
Ponemos una olla grande con agua hasta la mitad y dos hojas de laurel. La ponemos al fuego y cuando este hirviendo se incorpora el pulpo dandole tres sustos (Se saca ayudado de dos tenedores y se mete de nuevo para sellar la piel del pulpo. repetir unas 3 veces)
Paso 2
Dejamos el pulpo hirviendo 40 min.
Paso 3
En otra olla se preparan las patatas en rodajas grandes con sal. Cuando esten listas se escurren y se reservan
Paso 4
Ya con el pulpo tierno se trocea en rodajas en una fuente grande y se aliña con el ajo troceado muy pequeño, el pimenton (una cucharada de dulce y otra de picante) y el aceite de oliva. A continuacion removeremos bien con una cuchara de madera
Paso 5
Para servir en los platos se pone una base de patatas y se le añade el pulpo al gusto
-Yo compro pulpo fresco y lo congelo.
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