Bomba de patata rellena de carne
Ingredientes
- 4 patatas
- 150g de carne picada
- Queso rallado
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Oregano
- Perejil picado
- Pan rallado
- 2 huevos
- Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocer las patatas, con o sin piel. Una vez cocidas, aplastar hasta formar una masa compacta y añadir sal y perejil.
Paso 2
Pochar la cebolla troceada en una sarten con aceite de oliva.
Paso 3
Añadir la carne a la cebolla y cocinar durante otros 5 minutos. Una vez lista, dejamos la carne a un lado hasta que se quede templada.
Paso 4
Cogemos una porcion del puré de patata y formamos una bola. Hacemos un agujero en el centro con un dedo donde introducimos una pequeña cantidad de carne. La patata debe seguir caliente para que pegue mejor.
Paso 5
Mojar la bola en los huevos batidos y despues pasarla por el pan rallado sin que pierda la forma.
Paso 6
Freir la bola en abundante aceite de oliva caliente hasta que el pan se dore. El relleno ya está cocinado asi que esta etapa no va a durar demasiado.
Hay que tener muy en cuenta el hecho de que tenemos que formar las bolas cuando la patata sigue caliente, de lo contrario no mantendrán la forma y no nos saldrá bien la bomba.
Tambien es aconsejable meter las bombas en el frigorifico antes de freirlas para que queden mas compactas y no se abran en la freidora.
No hagais las bombas muy grandes, sino van a ser demasiado espesas.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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