Filetes de ternera con tocino y pera
De Sigrid Henderyckx
Ingredientes
- 2 c/c de aceite
- 2 filetes de ternera (2 x 130g)
- 60 g de tocino
- 1 pera
- 1 cucharada de chalota picada finamente
- 1 diente de ajo
- 2 c/c de harina
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 cucharadas de brandy
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Calentar el aceite en una sartén antiadherente.
Y cocinar los filetes de ternera 3-4 minutos de cada lado.
Reservar caliente.
Paso 2
Diluir la pastilla de caldo en 75 ml de agua caliente.
Cortar el tocino en trozos pequeños.
Pelar y cortar la pera en rodajas finas.
Pelar y picar el ajo.
Paso 3
Freír las rodajas de pera, la cebolla y el ajo en la misma sartén durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Espolvorear con la harina y revolver rápidamente todo.
Paso 4
Empapar con el caldo, añadir el brandy, tocino, perejil y pimienta.
Cubrir con los filetes de ternera.
Paso 5
Cocinar a fuego lento unos 10 minutos.
Servir inmediatamente.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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