Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Conejo con ciruelas

De

Puntúa esta receta 3.6/5 (149 Votos)

Ingredientes

  • Un hermoso conejo: 2 kg (aproximadamente).
  • 4 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 c/s de vinagre de vino
  • Granos de pimienta
  • 4 cucharadas de sopa de aceite
  • 1 litro 1/4 vino tinto
  • 1 kg de ciruelas pasas
  • 70 g de mantequilla
  • 150 g de tocino
  • Una docena de pequeñas cebollas
  • 2 c/s de harina
  • Un diente de ajo
  • Una ramita de tomillo
  • Una hoja de laurel
  • 3 ramitas de perejil
  • sal

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortar el conejo, guardar el hígado espolvoreado con un poco de vinagre.
El día anterior, pelar las cebollas, las zanahorias, poner el conejo y verduras en un recipiente con unos granos de pimienta, el vinagre restante, 2 cucharadas de aceite. Remover y cubrir con la mitad del vino.
Remojar las ciruelas en el resto del vino.

Paso 2

Al día siguiente: retirar el conejito.
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir 2 cucharadas de aceite, freír el conejo, retirar y mantener caliente.

Paso 3

Sofría el tocino cortado en trozos y la cebolla, añadir el conejo, espolvorear con harina, vamos a dorarse, añadir el vino der las ciruelas.
Agregue el ajo, el tomillo, el laurel o salvia, perejil y vierta el jugo de la marinada pasado por un colador chino. Tape y cocine a fuego lento 1 hora.

Paso 4

Añadir las pasas y cocer 30 minutos. Incorporar el hígado asado.
Presentar el conejo, rodeado de las cebollas, ciruelas pasas, cubrir con la salsa, espolvorear con el perejil.

También te gustará

Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

Comenta esta receta

Conejo con ciruelas Paella de Rentería (Errenteriako Paella)