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Bizcocho de manzana al brandy

De

Tengo una auténtica adicción a las revistas de cocina, de las últimas que me compré cuando la abrí lo primero que se me quedó grabado en la retina fue este bizcocho de manzana y me puse manos a la obra.

Ya lo he hecho unas cuatro o cinco veces y siempre sale igual de rico!

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Ingredientes

  • 200 gr de harina
  • 220 gr de mantequilla (blanda)
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 manzanas
  • 1 chorro de brandy
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Bizcocho de manzana al brandy - Paso 1

Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos, sin el corazón.

Las cortamos a láminas no muy gruesas y las ponemos en un bol con el brandy.

Removemos bien y las dejamos reposar tapadas con un paño durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, batimos las yemas solas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Incorporamos la mantequilla, la harina y la levadura y removemos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Montamos las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica (a mano también se puede, pero se tarda un buen rato)!

Añadiremos las claras montadas a la otra mezcla que acabamos de hacer con movimientos envolventes, para evitar que baje el merengue.

Vertemos la mitad de la masa en el molde donde la vayamos a hornear y que estará bien untado con mantequilla, y le ponemos la mitad de las láminas de manzana.

Verteremos la otra mitad de la masa y encima pondremos el resto de la manzana de modo que quede la tarta bien decorada.

Hornearemos a 180° (horno pre-calentado) durante unos 50 minutos.

Haremos la prueba con una aguja o palillo. Debe salir húmedo debido a la manzana, pero no líquido. Una prueba también es cuando la manzana de arriba del todo se empieza a tostar mucho...ya lo podemos sacar!

Dejamos reposar en una rejilla y pasados unos minutos, la pincelamos con la mermelada.

Este último paso no es obligatorio, pero le dará mucho brillo al bizcocho.

Si hay niños, podemos dejar de poner en brandy.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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