Berenjenas rellenas de atún

De

Ver la receta completa

  • Fácil
  • 10 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • ajo
  • cebolla
  • tomate natural o triturado
  • 2 latas de atún
  • 6 lonchas de queso
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • azúcar

Preparación

Paso 1

Cortamos las berengenas por la mitad y vaciamos con cuidado para no romper la piel.
Reservamos la pulpa.

Paso 2

Empezamos a pochar la cebolla y el ajo, añadimos el tomate natural o triturado de bote, salpimentamos y echamos un poco de sal y azúcar para quitar la acidez.
Incorporamos la carne de la berenjena troceadita y seguimos friendo a fuego no muy fuerte.
Cuando el tomate esté casi hecho le incorporamos el atún con su aceite incluida y mezclamos bien.

Paso 3

Rellenamos con esta mezcla las berengenas y "tapamos" con lonchas de queso.
Metemos al horno a 180º hasta que el queso esté bien fundido.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará