Berenjenas rellenas de piña y jamon york

De cristinacrespocampos

Cuezo las berenjenas y una vez frias las vacío para dejarlas listas para su relleno.
Preparo la besamel con leche y mantequilla, le añado el jamon york y piña natural cortado en trocitos pequeños y añado la carne de la berenjena previamente cocida.
Con toda esa guarnición relleno las berenjenas vaciadas previamente y al horno media horita