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Asado de cerdo con manzana y hierbas aromáticas

De

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Ingredientes

  • - 1 cucharada de ajo molido
  • - 1/2 cucharadita de romero
  • - 1 cucharadita de tomillo
  • - 1 cucharada de orégano
  • - 1 cucharada de pimentón dulce
  • - 1 cucharada de salvia
  • - 800 gr. de carne de cerdo
  • - 2 manzanas golden peladas y cortadas en dados pequeños
  • - 4 chalotas picadas
  • - 200 gr. de champiñones muy troceados
  • - 50 cl. de sidra ó 25 cl. de agua y 25 cl. de zumo de manzana
  • - 2 cucharadas soperas de nata líquida

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se hace la carne por los dos lados con un poco de aceite hasta que esté dorada. Se reserva en papel de aluminio. Se doran las manzanas y se reservan con la carne.

Paso 2

Se añaden las chalotas, los chapiñones y el ajo en una cacerola. Se dora, sin dejar de mover a fuego fuerte. Cuando esté dorado se baja el fuego.

Paso 3

Se coloca la carne en el centro de la cacerola y se remoja con la sidra. Se sazona con el romero, tomillo y orégano. Se añade sal y pimienta. Se tapa la cacerola y se deja a fuego medio durante 50 minutos aproximadamente. Si durante la cocción la salsa se reduce mucho, se añade agua o sidra.

Paso 4

Se sazona con el pimentón dulce y la salvia, se añade la nata líquida y se deja 2 -3 minutos más

1 cucharada equivale a las cucharas de café
1 cucharadita equivale a las cucharas de moka

Para hacerlo en la olla express se reduce el tiempo de cocción a 35 minutos y la cantidad de sidra a 1/2 botella.

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