- Media
- Medio
Ingredientes
- 4 alcachofas
- 200 g de jamón
- 100 g de queso manchego al romero de Vegasotuelamos
- ½ cebolla
- 2 ajos
- 1 tomate
- 2 clavos de olor
- 1 c.t de pimentón de la vera
- AOVE
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será preparar el sofrito con la cebolla picada, los ajos picados y el tomate concassé.
Mientras arreglamos las alcachofas, les cortamos el rabo, les quitamos las hojas duras hasta llegar a las hojas más claritas y le quitamos la punta de la alcachofa, dejándola plana.
Paso 2
Cortamos el jamón en tiras y reservamos unos 60 gr para moler. Se puede moler en un robot y dejarlo echo polvo muy finito. Cuando la cebolla ya este dorada, añadimos el jamón en tiras, el pimentón y por ultimo las alcachofas.
Paso 3
Añadimos un litro de agua y dejamos hervir hasta que cuezan las alcachofas. Yo les tuve que poner un poco mas de agua y tardaron una hora aproximadamente en cocerse. Si usáis ollas rápidas tardará menos.
Cuando este bien cocido sacamos las alcachofas y rellenamos con el polvo de jamón y el queso rallado por encima.
Servimos en un plato junto con la salsa y las tiras de jamón.
También te gustará
-
Boquerones macerados en vinagre de... 4.8/5 (220 Votos) -
Alcachofas al champán 5/5 (2 Votos)
También te gustará
-
Timbal de setas con jamón 5/5 (1 Votos) -
Receta de Torta della Nonna,... 4.3/5 (238 Votos)