Tarta de manzana con Thermomix

De

"El día 24 en mi casa además de la nochebuena también se celebra el cumple de mi padre, y como una de sus tartas preferidas es la de manzana, este año uno de sus regalos fue este postre. Lo bueno de esta tarta es que suele gustar más o menos a todo el mundo y no resulta pesada, lo que dadas las fechas en las que estamos se agradece.
Desde aquí felicito a mi padre por su cumple y le doy las gracias por ser el mejor padre del mundo, por su ayuda incondicional sin pedir nada a cambio, por cuidarnos a todos y junto a mi madre, por facilitarnos el día a día sin que apenas nos demos cuenta.
Somos afortunados por tenerte cerca y poder disfrutar de tí, de tus consejos y de tu saber a cada momento. Te quiero muchísimo papá."

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  • 6
  • Media
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • TARTA:
  • - 1 base de hojaldre
  • - Crema pastelera (receta más abajo)
  • - 6 manzanas cortadas en gajos
  • - Azúcar
  • - Mantequilla
  • CREMA PASTELERA:
  • - 1/2 l. leche
  • - 2 yemas de huevo
  • - 100 gr. de azúcar
  • - 4 cucharadas de maizena + 1 cucharada de flanín (sino, otra de maizena)
  • - 1 vaina de vainilla o azúcar vainillada o c/c esencia vainilla
  • - 1 palo de canela
  • - Piel de limón

Preparación

Paso 1

Estiramos fina la base de hojaldre y la llevamos al horno -precalentado previamente a 220°- hasta que se dore un poco, no mucho ya que volverá al horno.

Paso 2

Mientras preparamos la crema pastelera.

RECETA TRADICIONAL:
Ponemos a calentar la leche -menos un vaso que separaremos para diluir la maizena- con el palo de canela y la piel del limón. Cuando hierva retiramos del fuego, dejamos unos minutos infusionar y colamos. Reservamos.
En un bol aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos el vaso de leche con la maizena, cuando esté bien mezclado, echamos un poco de leche ya templada en la mezcla removiendo constantemente, -esto lo hacemos para que no cuajen las yemas- y a continuación, echamos toda la mezcla en el cazo con el resto de leche removiendo constantemente hasta que espese.
Si la queremos más ligera, usaremos un poco más de leche.
A un cuenco y tapamos con papel film tocando la crema para no formar película.

RECETA THERMOMIX:
Ponemos la leche -menos el vaso-, yemas, azúcar, limón, vainilla y canela y programamos 2 m. 90° v.4.
Añadimos la leche con la maizena y programamos 10 m. 90° v.4.
A un cuenco y tapamos con papel film tocando la crema para no formar película.

Paso 3

MONTAJE:
Sacamos la masa del horno, echamos la crema pastelera y colocamos encima los gajos de manzana a nuestro gusto. Espolvoreamos azúcar sobre la manzana, pintamos con mantequilla fundida y al horno de nuevo hasta que dore un poco.

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"CAPRICHO DE DIOSES... ideal cuanto tienes ganas de un poco de dulce para terminar una comida pero sin terminar empachada. Es ligera y elaborada en porciones individuales, quedan unos pastelinos preciosos."

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