Tarta de manzana con Thermomix
De Escuciplando
"El día 24 en mi casa además de la nochebuena también se celebra el cumple de mi padre, y como una de sus tartas preferidas es la de manzana, este año uno de sus regalos fue este postre. Lo bueno de esta tarta es que suele gustar más o menos a todo el mundo y no resulta pesada, lo que dadas las fechas en las que estamos se agradece.
Desde aquí felicito a mi padre por su cumple y le doy las gracias por ser el mejor padre del mundo, por su ayuda incondicional sin pedir nada a cambio, por cuidarnos a todos y junto a mi madre, por facilitarnos el día a día sin que apenas nos demos cuenta.
Somos afortunados por tenerte cerca y poder disfrutar de tí, de tus consejos y de tu saber a cada momento. Te quiero muchísimo papá."
Ingredientes
- TARTA:
- - 1 base de hojaldre
- - Crema pastelera (receta más abajo)
- - 6 manzanas cortadas en gajos
- - Azúcar
- - Mantequilla
- CREMA PASTELERA:
- - 1/2 l. leche
- - 2 yemas de huevo
- - 100 gr. de azúcar
- - 4 cucharadas de maizena + 1 cucharada de flanín (sino
- otra de maizena)
- - 1 vaina de vainilla o azúcar vainillada o c/c esencia vainilla
- - 1 palo de canela
- - Piel de limón
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1

Estiramos fina la base de hojaldre y la llevamos al horno -precalentado previamente a 220°- hasta que se dore un poco, no mucho ya que volverá al horno.
Paso 2
Mientras preparamos la crema pastelera.
RECETA TRADICIONAL:
Ponemos a calentar la leche -menos un vaso que separaremos para diluir la maizena- con el palo de canela y la piel del limón. Cuando hierva retiramos del fuego, dejamos unos minutos infusionar y colamos. Reservamos.
En un bol aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos el vaso de leche con la maizena, cuando esté bien mezclado, echamos un poco de leche ya templada en la mezcla removiendo constantemente, -esto lo hacemos para que no cuajen las yemas- y a continuación, echamos toda la mezcla en el cazo con el resto de leche removiendo constantemente hasta que espese.
Si la queremos más ligera, usaremos un poco más de leche.
A un cuenco y tapamos con papel film tocando la crema para no formar película.
RECETA THERMOMIX:
Ponemos la leche -menos el vaso-, yemas, azúcar, limón, vainilla y canela y programamos 2 m. 90° v.4.
Añadimos la leche con la maizena y programamos 10 m. 90° v.4.
A un cuenco y tapamos con papel film tocando la crema para no formar película.
Paso 3
MONTAJE:
Sacamos la masa del horno, echamos la crema pastelera y colocamos encima los gajos de manzana a nuestro gusto. Espolvoreamos azúcar sobre la manzana, pintamos con mantequilla fundida y al horno de nuevo hasta que dore un poco.
"CAPRICHO DE DIOSES... ideal cuanto tienes ganas de un poco de dulce para terminar una comida pero sin terminar empachada. Es ligera y elaborada en porciones individuales, quedan unos pastelinos preciosos."
También te gustará
-
Aprobadapor el chef Tarta de dulce de leche y crocante... 4.7/5 (493 Votos)
-
Aprobadapor el chef Mermelada de tomate con Thermomix 4.7/5 (331 Votos)
-
Pruébala!receta top Compota de manzana en Thermomix 4.6/5 (252 Votos)
-
Clafoutis de cerezas y mascarpone 4.1/5 (203 Votos)
-
Pruébala!receta top Crema inglesa fácil para postres 4.1/5 (177 Votos)
-
Macarons de chocolate 3.8/5 (203 Votos)
-
Cómo preparar dorada al horno con... 4/5 (184 Votos)
-
Leche frita fácil 3.6/5 (216 Votos)
Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
Comenta esta receta