Solomillo de cerdo a la naranja

Paso 1

Cortamos los solomillos en medallones gruesos y lo salpimentamos.
En una sartén con un fondo de aceite de oliva, a temperatura medio-alta, los sellamos hasta que estén dorados.
Con cuidado de que no se hagan demasiado en su interior y reservamos.

En la misma sartén, aprovechando el jugo de la carne, añadimos el azúcar y el agua, dejándolo reducir hasta que se forme un caramelo suave.

Agregamos el zumo de naranja, el brandy y un pelín de sal.
A temperatura media y una vez se haya reducido, añadimos los medallones.

Cocinamos 3 o 4 minutos más, y listo.
Acompañamos con patatas fritas.