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Solomillo de cerdo a la naranja

De

Una receta que, quedarás como una reina si tienes invitados, la salsa está espectacular.

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Solomillo de cerdo a la naranja 1 foto

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 vasos de zumo de naranja
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de agua
  • 5 cucharadas de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos los solomillos en medallones gruesos y lo salpimentamos.
En una sartén con un fondo de aceite de oliva, a temperatura medio-alta, los sellamos hasta que estén dorados.
Con cuidado de que no se hagan demasiado en su interior y reservamos.

En la misma sartén, aprovechando el jugo de la carne, añadimos el azúcar y el agua, dejándolo reducir hasta que se forme un caramelo suave.

Agregamos el zumo de naranja, el brandy y un pelín de sal.
A temperatura media y una vez se haya reducido, añadimos los medallones.

Cocinamos 3 o 4 minutos más, y listo.
Acompañamos con patatas fritas.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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