Solomillo de atún con cebolla caramelizada en salsa teriyaki

De

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  • 2
  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 2 solomillos de atún rojo
  • Salsa teriyaki
  • 2 cebollas rojas (también podemos usar la normal)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Paso 1

Comenzamos macerando en salsa teriyaki el atún, es decir, impregnamos bien los solomillos para que coja el sabor de la salsa. Dejamos macerar una media hora.

Paso 2

Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a pochar a fuego muy lento, dándole muchas vuelta hasta que quede blanda y transparente.

Paso 3

Una vez este blanda y transparente agregamos un par de cucharadas soperas de salsa teriyaki y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos para que se caramelice la cebolla con esta salsa.

Paso 4

Reservamos la cebolla y la ponemos como cama en un plato. Pasamos por la plancha los solomillos de atún. Intentad que sea como 1 minuto por cada lado a fuego fuerte para que se cree una costra en el atún y quede crudito por dentro.

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Tenemos que hacerlos a fuego fuerte para que se quede una costra caramelizada por fuera de salsa teriyaki y por dentro jugoso como si de un solomillo de ternera se tratase. Si os da cosa probar así el pescado no hagáis esta receta porque hacer un solomillo de atún a la plancha sin que esté medio crudo por dentro hace que el solomillo quede seco como una suela de zapato, sería desaprovechar todo el potencial de este plato.

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