Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Solomillo de atún con cebolla caramelizada en salsa teriyaki

De

Puntúa esta receta 3.1/5 (16 Votos)

Ingredientes

  • 2 solomillos de atún rojo
  • Salsa teriyaki
  • 2 cebollas rojas (también podemos usar la normal)
  • Sal
  • Pimienta

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Comenzamos macerando en salsa teriyaki el atún, es decir, impregnamos bien los solomillos para que coja el sabor de la salsa. Dejamos macerar una media hora.

Paso 2

Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a pochar a fuego muy lento, dándole muchas vuelta hasta que quede blanda y transparente.

Paso 3

Una vez este blanda y transparente agregamos un par de cucharadas soperas de salsa teriyaki y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos para que se caramelice la cebolla con esta salsa.

Paso 4

Reservamos la cebolla y la ponemos como cama en un plato. Pasamos por la plancha los solomillos de atún. Intentad que sea como 1 minuto por cada lado a fuego fuerte para que se cree una costra en el atún y quede crudito por dentro.

Tenemos que hacerlos a fuego fuerte para que se quede una costra caramelizada por fuera de salsa teriyaki y por dentro jugoso como si de un solomillo de ternera se tratase. Si os da cosa probar así el pescado no hagáis esta receta porque hacer un solomillo de atún a la plancha sin que esté medio crudo por dentro hace que el solomillo quede seco como una suela de zapato, sería desaprovechar todo el potencial de este plato.

También te gustará

Técnicas de cocina

Mini quiches de atún en lata, un entrante sabroso y diferente

¿Quieres sorprender a tus invitados con un entrante muy sencillo y diferente? Estos flanecitos de atún son súper nutritivos y su presentación va a sorprender a todos. ¿Qué esperas para probarlos?

 

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

Comenta esta receta

Tataki de atún rojo macerado en crema de miso, yogurt de wasabi y perlas de higos con cítricos Atún rojo templado, con fritaílla de calabaza