- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 25 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1kg. de Alcachofas Frescas
- 4 Lonchas de Jamón Ibérico
- 1 Cebolla Pequeña
- Perejil Fresco
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
Preparación
Paso 1
Comenzaremos quitamos las hojas exteriores de las alcachofas hasta que queden las más claras, cortamos las puntas de las alcachofas, pelamos los rabos y las cortamos en 4 trozos.
Paso 2
Según vamos preparando las alcachofas las vamos metiendo en un bol con agua fría y unas ramitas de perejil fresco (esto evitara que las alcachofas se oxiden y se pongan negras).
Paso 3
Mientras preparamos las alcachofas ponemos una olla con agua en el fuego con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir echamos las alcachofas y las dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del tamaño de las alcachofas).
Paso 4
Cuando estén cocidas las alcachofas las pasamos a un escurridor y las reservamos. Mientras pelamos y troceamos la cebolla en daditos pequeños y las lonchas de jamón troceadas en daditos pequeños tambien.
Paso 5
Ponemos una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolla con un poquito de sal hasta que comience coger color dorado entonces añadimos las alcachofas rehogamos un par de minutos y echamos el jamón, rehogamos un par de minutos más y listo para servir.
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