- 4
- Media
- 60 minutos
- 30 minutos
- Medio
5/5
(7 Votos)
Ingredientes
- 1 coliflor
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 1 vasito de leche
- 15 g de levadura
- aceite
- sal
- pimienta
- perejil
Preparación
Paso 1
Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes. Cocerla hasta que esté tierna pero entera (aproximadamente unos 15 minutos) y escurrir. Reservar.
Paso 2
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la leche, añadir la mezcla de harina y levadura tamizada por un colador y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir perejil picado y salpimentar. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la masa anterior. Mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos cubierto con un plato.
Paso 3
Calentar aceite, sumergir los ramilletes de coliflor de uno en uno en la masa y freír hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.
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