BUÑUELOS DE COLIFLOR

De Margot

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Ingredientes

1 coliflor
2 huevos
4 cucharadas de harina
1 vasito de leche
15 g de levadura
aceite
sal
pimienta
perejil

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes. Cocerla hasta que esté tierna pero entera (aproximadamente unos 15 minutos) y escurrir. Reservar.

Paso 2

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la leche, añadir la mezcla de harina y levadura tamizada por un colador y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir perejil picado y salpimentar. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la masa anterior. Mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos cubierto con un plato.

Paso 3

Calentar aceite, sumergir los ramilletes de coliflor de uno en uno en la masa y freír hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.